Himalajsko maslo

Opis

HIMALAJSKO MASLO –  CHIURI – MASLENO DREVO IZ NEPALA

Drevo Chiuri je srednje veliko listpadno drevo, ki izvira iz Nepala. Raste predvsem v podhimalajskih območjih na strmih pobočjih na nadmorski višini od 400 do 1400 metrov, zlasti v okrožju Chitawan. Njegovo botanično ime je Diploknema butyracea Imenuje se tudi “masleno drevo”. Glavni proizvod drevesa je “ghee” ali maslo, pridobljeno iz semena, in imenovano “Chiuri ghee” ali “Phulwara butter”.

Zanesljivih podatkov o proizvodnji Chiurija in njegove proizvodnje gheeja v Nepalu ni. Kmetje ga prodajajo v posušeni obliki.

Obiranje plodov je zaradi težke dostopnosti nevarno, veliko je padcev z dreves, pogosto tudi usodnih za obiralca. Moški običajno splezajo na drevo, ženske in otroci pa pobirajo s tal padle plodove.

S stiskanjem iz plodov izločijo semena, ki jih očistijo in posušijo v dvoslojnih košarah iz bambusa. Posušene zmeljejo s tradicionalnim mlinčkom »dhiki« v fin prah, ki ga na perforirani plošči poparijo (temperatura mora biti nad vreliščem). Olje ekstrahirajo. Ta prvi izdelek je grenkega okusa in poln nečistoč, kot so saponini. Šele z naknadno filtracijo oz čiščenjem maslo postane užitno. Ta končni izdelek je bele barve z močnim vonjem in okusom.

Chiuri ghee – maslo je glavni vir jedilnega olja za več kot sto tisoč ljudi. To maslo se uporablja za kuhanje zelenjave in pri izdelavi rotija, nepalskega riževega kruha. V sredici sadeža pa je osvežilen sok z visoko hranilno vrednostjo.

Uporaba izdelkov plodov Chiuri je razširjena na različnih področjih, kot so slaščičarstvo, farmacija, pridelava rastlinskega gheeja, proizvodnja sveč in izdelava mila. Avtohtoni prebivalci vejo, da imajo proizvodi derevesa Chiuri tudi učinkovitosti pri blaženju bolečin zaradi posledic revmatizma, pri prebavnih motnjah, za odpravljanje kožnih okužb in glavobolov.

Pogača, kot ostanek po predelavi Chiurija, se uporablja kot gnoj in ima tudi lastnosti pesticida, tako da nadomešča nevarne kemične proizvode. Uporablja se na riževih poljih in v nasadih banan. Uporablja se tudi kot insekticid.

Vse uporabe drevesa Chiuri so zelo pomembne za plemenske skupnosti, ki prebivajo na tem območju. Poleg tega ima Chiuri v Nepalu veliko kulturno vrednost, zlasti v skupnosti Chepang, kjer ljudje rastline Chyuri dajejo hčeram za doto, kar kaže na njegov pomen za preživetje skupnosti Chepang. Drevo Chiuri je prepovedano posekati, kar je zanimiv pokazatelj, kako imajo plemenske skupnosti dovolj modrosti, da izkoristijo in ohranjajo naravne vire.

Maslo običajno nanašamo na opekline, rane, razpokano kožo in na ustnice za lažje celjenje. Uporabite ga lahko tudi kot zdravilo proti kožnim okužbam.

Chiuri Butter ali Himalajsko maslo ima sestavo palmitinske kisline, palmitoleinske kisline, stearinske kisline, oleinske kisline, linolne kisline, arahidne kisline in vitamina E.

Ime: CHIURI BUTTER (Diploknema butyracea) – ORGANIC
Država porekla: Nepal/Nepal
Količina: cca. 100 g ( cena je za 100 g) Pri naročilu masla prosim, počakajte s plačilom, da vam sporočimo točen znesek, saj niso masla iste gramature.

Masla v naši ponudbi so 100% naravna, organska – imajo certifikat in so primerna za uporabo v kulinariki.

Ekološki certificiran izdelek